热情好客

本课程强调提供始终如一的高质量客户服务的重要性，作为所有成功企业建立品牌忠诚度、市场份额和客户保留的平台。在本课程中，您将获得将有效的客户服务和质量保证实践融入酒店和旅游业工作场所的技能，以便在未来担任经理。讨论、角色扮演和案例研究将帮助您掌握必要的工具和实践，为任何酒店和旅游业务培养满意和忠诚的客户基础。

学生将了解酒店行业所需的卫生、安全和卫生的基本规则。在本课程中获得的知识将有助于防止因不安全的食品处理方法而导致的客户和销售损失、声望和声誉损失、导致律师和法庭费用的法律诉讼、增加的保险费、降低员工士气和职业尴尬。学生还将有机会获得有价值的行业认可认证。具体来说，是KFL&A卫生部门的安全食品处理人员认证和安大略省教育安全协会的WHMIS证书。

本课程将向学生介绍酒店行业的不同运营、机遇、挑战和职业。它还将探讨酒店业在旅游业中的作用。考试内容包括食品、饮料和住宿的运营，以及管理、领导和有效的人力资源管理在成功的酒店运营中的作用。

通过在酒店实践的方法，学生将获得酒店客房部的第一手知识。学生将了解客房部与维修部门之间的重要关系。学生将认识到这些部门在可持续住宿经营的成功中所起的关键作用。学生将反思自己的酒店经验，以了解酒店的经营管理。

先决条件:酒店23 +酒店60

学生探索商业实践的两个关键组成部分:道德和有原则的谈判。学生参与模拟谈判场景，应用道德行为的原则及其对成功商业关系的影响。18luck在线登录入口伦理理论，时事，案例研究和角色扮演被用来加强提出的概念。

先决条件:HOTE60(旅游业的hote30)

本课程旨在向您介绍酒店和旅游业会计的基本原则。学生将了解企业的类型以及它们是如何形成的。学生将学习会计周期的组成部分，簿记过程，以及各种财务报告工具的准备和使用。预算、预测和业务绩效分析的实用方法也被介绍、探索，并使用案例研究加以应用。

销售是酒店和旅游业的一个重要组成部分。本课程培养学生有说服力的沟通技巧，在做演讲时建立自信，并为专业销售领域提供坚实的基础。课堂角色扮演，视频提交和一对一的个人销售演示为学生提供了练习和应用专业销售技巧的机会。18luck在线登录入口

先决条件:HOTE21和/或热

在本课程中，学生将研究和分析各种食品和饮料管理策略，将菜单作为管理决策的基础。学生将培养食品和饮料采购技能;成本分析;库存控制;真实的菜单设计;菜单定价;销售预测;,市场营销。学生还将探索营养的基本原理，强调提供反映当前市场趋势的营养均衡食品和饮料的重要性。

先决条件:HOTE60(旅游30)

饮料销售和服务的管理是酒店和旅游业的重要组成部分。通过探索啤酒、葡萄酒和烈酒的起源、品种和生产方法，以及有效的服务实践，学生们可以了解他们所服务的产品和当前行业趋势。通过对行业最佳实践的考察，学生可以学习酒吧管理、酒吧设计、饮料收入产生、费用控制和库存管理。课程结束时，学生将获得Smart Serve认证。

宴会和会议的销售对任何酒店的盈利能力都很重要。在本课程中，学生开发、计划、组织和评估会议和宴会服务。新利18平台下载这包括:客户销售和合同准备;发展与外部服务提供商的关系;菜单的开发;餐饮服务风格和标准;竞争和市场分析;客户沟通与服务标准;设备需求;以及财务成功的基本要素。

先决条件:HOTE60

课程的目的是提供必要的知识、技能和技术，使学习者能够有效地培训员工。学生将制定和实践一对一和小组培训的策略。

实地实习经验使学生以自我导向的方式获得经验知识，进一步发展技能，并应用课堂上获得的理论和实践知识，以提高他们在酒店和/或旅游业工作场所的能力。18luck在线登录入口通过讲座、课堂讨论和行业实习，学生可以从学术培训过渡到专业的工作环境。

先决条件:COMM18 + HOTE21 + HOTE60(旅游HOTE30)

先进的食品和饮料技能和服务的重点是培养学生在食品和饮料行业的监督或管理职位。本课程的主要组成部分扩展了以前的知识，以提高学生的就业技能，与行业期望相关。在整个课程中，学生将接触到食品和饮料机构中监督和管理角色的各个方面，包括服务准备、客户互动、桌子设置和服务、饮料服务和葡萄酒知识。学生还将专注于食品和饮料服务的未来，以及技术发展将产生的影响。

先决条件:hot23 + hot21 + hot60 + hot15

学生将深入了解前厅部在住宿运营的整体成功中所起的关键作用。学生学习和应用物业管理软件，类似于目前18luck在线登录入口在大多数前厅部操作中使用的软件。学生使用该软件来支持他们对相关案例研究的分析，角色扮演现实生活中的前厅部情况，并应用行业最佳实践。18luck在线登录入口

先决条件:HOTE19

Co-requisite (s): HOTE34

本课程向学生介绍商业住宿物业前厅管理的行政和程序方面。酒店组织，前厅运营，预订，注册，前厅会计，夜间审计，结算，管理前厅员工，规划和评估前厅运营。加拿大旅游业的住宿部门也认识到“绿色”酒店、汽车旅馆和度假村的重要性、必要性和市场可行性。本课程还将侧重于通过实施有效的倡议和计划来减少能源、水和浪费，使学习者能够规划和开发环境友好的住宿设施。学生还将研究和探索与加入行业计划相关的优点、成本和收益，如Green Key生态评级计划、绿叶评级系统、住宿物业绿色印章标准和Green Globe认证。案例研究将考察在这一细分市场中有资格成为行业领导者的住宿物业。

先决条件:酒店60(旅游酒店30)+酒店56

Co-requisite (s): HOTE31

任何酒店和旅游企业成功的关键是管理其最大的资产，它的人。一个组织的绩效取决于通过招聘和选择获得的员工，以及通过定向、培训、激励和发展来维持和保留的员工。学生通过案例研究和作业探索酒店和旅游业的关键就业问题，这些研究和作业证明了使用健全的人力资源管理实践与积极的财务结果之间的直接相关性。

先决条件:HOTE60(旅游30)

在这个实用的实验课程中，学生将在生产厨房中开发基本的烹饪技术。学生展示计划、准备和展示菜单项的能力。学生学习遵循技术指导，发展刀具技能，并在食物准备中实践经典的烹饪方法和技术。

先决条件:HOTE23