食品安全与保障技术“，

学生探索食品系统的复杂性，包括养活人口的过程和基础设施:食品和食品相关物品的种植、收获、加工、包装、分销、营销、消费和处置。学生分析人力资源在粮食系统中的作用，以及社会、政治、经济和环境因素对系统运作和可持续性的影响。食物寿命因素，从起源到盘子，有助于食物系统分类进行了检查。

学生掌握安全食品处理和设备使用的技能，以防止污染和食源性疾病。能力包括与个人卫生、食源性疾病、安全食品处理、危险意识、WHMIS和良好生产规范(GMP)相关的能力。

学生学习针对当前食品安全和保障问题的食品科学原理。学生研究食物的组成和结构以及对营养、健康和消费者福祉的影响。探讨了供应链过程中食品物理性质变化的可能性。学生分析食品科学的进展，包括农药、添加剂和防腐剂，以及对营养、食品质量、安全和保障的潜在影响。

学生分析人口健康和粮食系统挑战之间的联系。学生们考虑食物短缺和营养相关的慢性疾病对全球健康的影响，如肥胖、糖尿病、心血管疾病和某些形式的癌症。学习者识别食品系统安全和安全实践的潜在改进，以及对个人和人口健康的影响。

学生获得食品制备的实际技能，适用于源头或食品服务部门。学生应用菜单规划、18luck在线登录入口部分控制、食品采购、数量食品准备和生产的理论，并使用准备设备，坚持保持安全和质量标准的做法。

学生掌握和应用各国和地区的食品法律法规知识18luck在线登录入口，尤其强调适用于加拿大的法律。目前的问题，如监管措施，食品召回，转基因或生物工程的食品，有机，添加剂，责任，标签和可能对法规和食品安全的影响进行了审查。

学生评估经济学的作用及其对食品价格、环境和政府政策的影响。本文将讨论大型食品服务企业全球化、独立食品进口商/出口商和食品可及性之间的关系。学生探索经济概念，如稀缺性和供需，并批判性地分析消费者和食品企业家面临的选择。还将研究食品加工和分销行业的变化，包括当地、全国和全球的食品运输及其对不同经济体和企业的影响。

学生将获得与制造业质量保证相关的基本技能。本课程介绍了质量管理主题的一般概述，建立所需的产品质量和可靠性以及实现它们所需的条件;质量计划;规范和标准的建立，质量保证和生产，审核和测试操作，全面质量管理(TQM)的质量管理理念的整体观点。学生将理论概念应用18luck在线登录入口于食品生产组织的质量体系设计和质量控制实践。

学生研究食物蛋白质、碳水化合物、脂类和其他食物成分的分子结构和功能之间的关系。学生将化学系统如何表现的知识与旨在提高食品质量、营养价值、安全和外观的战略相结合，从配料到制造和储存。食品加工业特有的化学和生物化学现象是重点，重点是对食品安全的影响。

学习者研究确保城市人口获得安全和负担得起的食品的过程。研究了发达工业经济体和发展中国家食品安全和保障的持续和新出现的挑战。学生建议采取措施，加强本地和全球企业、个人员工和消费者对城市食品安全和保障的潜在贡献。

学生学习有关新食品研发过程的安全要求。学生在食品创作过程的各个步骤中确定食品安全和食品安全考虑因素，包括创意产生、原型开发和新产品制造、评估和产品营销。与食品转基因或生物工程相关的独特安全法规被应用于复杂的案例研究和伦理困境。

学生们讨论在加拿大耕作和农业安全的重要性。他们将旨在维护员工安全的协议与支持动物安全的策略相结合。学生研究农场运营中建立和新兴的对环境负责任的做法(土壤质量，作物的影响，清洁的水供应，控制入侵物种，气候变化等)，并概述经济计划的组成部分，以支持小型和大型农业企业的盈利能力。